CATA NEPTUNO SEPTIEMBRE 2023

Knipser. 2022. Precio: 13,18 €

Vino blanco seco.  / Acidez total aprox. en g/l: 7,2 / Azúcar residual aprox. en g/l: 4,2 

País: Alemania / Zona de cultivo: Pfalz (DE)  / Subregión: Laumersheim (DE) 

Variedades de uva: Chardonnay , Weißburgunder / Expansión: tanque de acero inoxidable 

Cosecha: Seleccionado a mano  / Aroma: Mango , Melocotón , Manzana verde , Limón, Hierba verde , Vainilla 

Textura / Sensación en boca: crujiente , denso  / Reverberación / Finale: largo 

Temperatura óptima de servicio en °C: 8 - 10 

Alcohol en vol%: 12.6

Alérgenos e ingredientes: contiene sulfitos y dióxido de azufre 

 

Los Knipser también saben que la familia de variedades de uva de Borgoña hace que una multitud de características se fortalezcan colectivamente. Lo mismo ocurre con estos dos protagonistas - Chardonnay y Pinot Blanc de Knipser - que proceden del mismo vivero, pero que sin embargo siguen caminos propios en cuanto a carácter. Mientras que la Chardonnay está considerada la mejor variedad de uva blanca del mundo, la Pinot Blanc sólo es conocida en nuestras latitudes por su gran calidad. Juntas, forman un vino maravillosamente armonioso que combina a partes iguales una elegante bebibilidad con una suavidad que se funde en la boca. El Chardonnay y Pinot Blanc de Knipser es un maravilloso vino blanco seco del Palatinado, de los que raramente se encuentran. En un vestido amarillo con reflejos verdosos, este vino alemán le ilumina con jugosos aromas de frutas locales maduras como la pera o la ciruela fresca.

Vinificación del Chardonnay y el Pinot Blanc de Knipser: Las dos variedades de uva de la cuvée ya crecen juntas en el viñedo, lo que de hecho corresponde a un Gemischter Satz clásico. Las uvas de ambas variedades se vendimian a mano y se fermentan juntas bajo control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.

 

 

 

 

 

 

 

La Cave D'Agustin Florent Blanco 2021.  9 €

 

Vista: Un hermoso color dorado claro.

Nariz: Una nariz que combina exotismo y especias.

Boca: En boca, un vino rico y untuoso. Una hermosa persistencia.

Graduación alcohólica: 13.0% vol.

 

El cultivo de la uva Gewürztraminer está cada vez más extendido. Una de las razones de por qué es tan apreciada tiene que ver con su resistencia. El fruto prospera a pesar del frío y soporta un grado de humedad un poco más alto de lo normal, de hecho, tiene baja tolerancia a la sequía. Por este motivo, se pueden obtener buenos vinos en países como Alemania o Inglaterra. 

Los racimos son de producción media, así que no es una de las vides con rendimiento productivo alto. El fruto es pequeño, de color rosa pálido, incluso en las capas superficiales de la pulpa, y con hollejo grueso. Estas características no afectan de manera negativa al color del mosto, que adquiere un tono entre amarillo y verdoso tras el proceso de prensado.

Algo más a destacar es que se trata de una uva de altitud, así que se da mejor en zonas de interior, donde se superan altitudes de quinientos metros. Produce bayas perfectas a los novecientos metros o más, como muchas de las frutas silvestres de montaña. Los suelos arcillosos y profundos son los ideales para que el fruto prospere.

El vino Gewürztraminer es uno de los blancos más aromáticos que se pueden degustar. Tiene aromas muy marcados a frutas, flores y especias. Destacan las notas a lichis, aunque también se percibe fresa, maracuyá y otras frutas exóticas. Las rosas y el jazmín ocupan la parte floral y el clavo o la pimienta rosa la parte de las especias. 

En boca es fresco y ligero. Está muy bien estructurado y es untuoso. Pueden notarse en el paladar muchas de las notas olfativas propias de este vino, como las flores o las frutas. El final es largo y sedoso, deja un gusto dulce en la boca por tiempo prolongado.

 

Prada godello 2022

Ecológico

DO Bierzo (León)

Graduación 13,5

Precio 11 E

 

Vino procedente de uvas de agricultura ecológica, monovarietal de Godello. 

 

De color amarillo pajizo pálido con reflejos verdaceos típicos de la variedad. 

 

En nariz presenta buena intensidad aromática, destacando notas de piña y frutas tropicales, bajo un fondo de cítricos herbáceos, musgo y un fondo con ligeras notas de panal de abeja y algas salinas. 

 

En boca, presenta una entrada amable, de trago fácil y una acidez cítrica algo marcada que deja en su recorrido notas vegetales y terrosas manteniendo un final de media persistencia e con sensaciones dulces que dan paso a una acidez equilibrada, muy afrutado, terminando con sensación amargosa que lo dotan de profundidad. Muy sabroso. 

 

PEDRO ESCUDERO - THE MAKER- 100% verdejo, 2022 

 

 

Precio 15,50

DO Rueda (Valladolid)

Graduación: 13,5

 

Un vino que representa la relación más intima entre el viticultor y el terroir.

Es la busqueda de las caracteristicas más esenciales de una única parcela que por si sola se convierte en el reflejo del carácter más nativo de la verdejo de Pedro Escudero.

 

Procedente del Pago de Fuente Elvira de la parcela "El Viejo" es un vino 100% verdejo que se vinifica en pequeñas cubas de inox. a muy bajas temperaturas manteniendo la fermentación en su primer estadio el mayor tiempo posible con sus levaduras, que van a exprimir ese caracter más terrenal.

Tras la fermentación el vino descansa sobre sus lías un mínimo de 6 meses para reposar en botella entre 1 y 2 meses más antes de estar disponible.

Color amarillo pajizo leve con reflejos verdes que deja intuir un cuerpo voluminoso. Nariz de intensidad media - alta, fresca con notas balsámicas y fruta de pelo

Boca: Imponente y delicada al mismo tiempo, nítida y muy mineral, fresca, con una gran estructura, amargos varietales muy marcados que recuerdan la piel de naranja. Notas ligeras a cítricos con recuerdos a frutas varietales y una acidez sabrosa que mira al futuro del vino. Final largo y persistente.

 

	Uva	Puntuación
1