Cata Julio 2021

 

Filosofía de la cata: Buscando nuevas experiencias.

No se trata de reconocer algo sino de averiguar y experimentar posibles nuevos matices.  Vinos y uvas desconocidos. Expresivos de la región: Galicia, Cataluña, Canarias y Baleares. Dos vinos atlánticos y dos mediterráneos. Dos isleños y dos peninsulares. Vinos con crianza pero recientes 2018 / 2019 de añada y de producción.

 

1. TANUKI BOB 2018

Precio: 14,95

Tipo: Vino Tinto Crianza

Origen: Mallorca (España)

Uvas: Mantonegro

Productor: 4 Kilos Vinícola

Graduación: 14,0%

Formato y añada: 2018 

Valoración:

Encontrar un monovarietal de mantonegro es siempre una fabulosa noticia pero si, además, se trata de un vino tocado por la varita mágica del equipo de 4 Kilos Vinícola, la satisfacción es doble. En este proyecto, los chicos de Felanitx colaboran con la Fundació Amadip Esment, entidad que trabaja por la calidad de vida e igualdad de oportunidades de las personas con discapacidad intelectual.

Tanuki es el nombre del perro-mapache japonés, un animal que forma parte de la ancestral cultura japonesa y que es símbolo de fortuna y prosperidad; Tanuki Bob es, según los elaboradores del vino, "un animal bonachón, burlón y travieso al que le gusta mucho comer, beber y rascarse la barriga".

Las uvas enteras realizan una maceración semicarbónica en fudres de roble de 4.000 litros en los que después descansará durante nueve meses. Los nueves meses siguientes los pasará reposando en inoxidable antes del embotellado. Sus uvas proceden de una parcela de suelo rojizo, cubierta de cantos rodados (que podría fácilmente transportarnos a Châteauneuf-du-Pape) trabajada en ecológico y con cubierta vegetal para favorecer la riqueza de vida.

De capa débil y color rubí brillante, desprende energía por los cuatro costados. La manera en que refleja la luz avanza ya el vigor y la verticalidad que atesora en boca. Huele a hierbas de monte y a fresas silvestres, a regaliz, a guindas y a piedras. En el paso es ágil, pero también complejo; tánico, fresco y goloso, todo en la justa medida. Tiene detalles de Borgoña, incluso de tintos gallegos; floral, etéreo y seductor desde la rusticidad.

 

 

2.             MANUEL D'AMARO BRANCELLAO

Vino tinto Brancellao, un tinto de las Rías Baixas.  2018.

 

Precio: 16,75

Uvas: Brancellao 100%.

Bodega: Señorío de Rubiós

Crianza: Tinto joven.

Graduación alcohólica: 12%

Notas de Cata:

Vista: Visualmente presenta un intenso color rojo cereza.

Olfato: En nariz destacan los aromas a frutos rojos, intensos, con notas balsámicas.

Gusto: En boca es elegante, con frescura y una acidez bien integrada. 

 

El vino tinto Brancellao de Manuel d’Amaro es un vino exclusivo.

Se elabora con uvas únicamente de la variedad Brancellao, una variedad autóctona de la zona del Condado do Tea.

Pertenece a una edición que Señorío de Rubiós ha lanzado de monovarietales con variedades recuperadas de la zona.

 

Su intención es recuperar los orígenes, la esencia, los sabores y aromas más puros de su vid. Esta colección también es un homenaje a Manuel d’Amaro, uno viticultor de la zona que ya es leyenda, y con ello, un homenaje a todos ellos. Con este vino se busca la excelencia, y para ello se utilizan únicamente las uvas de las mejores parcelas para su elaboración.

La vendimia ser realiza de forma manual, lo que permite hacer una selección en origen de las uvas. De este modo se realiza un primer control de calidad que evita que ninguna uva dañada entre en la bodega.

Aunque cuando hablamos de la D.O. Rías Baixas normalmente los primero que se nos viene a la cabeza son vinos blancos, principalmente albariño, lo cierto es que en esta denominación podemos encontrar variedades autóctonas muy interesantes, como es el caso del Brancellao.

Con las mejores uvas de esta variedad se obtiene este vino exclusivo y elegante.

De color rojo cereza, este vino te cautivará por completo.

Sus aromas a frutos rojos, presagia un vino afrutado, con notas balsámicas.

Como la mayoría de tintos de la zona, se caracterizan por ser frescos, incluso con un pequeño punto de salinidad. Es el vino ideal para tomar con cualquier carne, pero sorprendentemente, podrás disfrutarlo incluso con pescado.

 

 

3.             Suertes del Marqués 7 Fuentes 

La bodega: Suertes del Marqués

Precio: 11,50

Marca: 7 Fuentes

D.O.: Valle de la Orotava

Añada: 2018

Grado: 12.8% vol.

Producción: 50.000 botellas

Variedad: 90% Listán negro, 10% Castellana negra

Vista: Capa baja.

Nariz: Volcánico y especiado, profundo y complejo. 

Boca: Muy agradable, eléctrico y curiosamente penetrante, pero al mismo tiempo con volumen.

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 9 meses, un 70% en depósitos de hormigón y un 30% en barricas usadas de roble francés. Todas las barricas se ensamblan en depósitos de acero y luego se va pasando de cada depósito de hormigón y de la parte en barricas a cada depósito de 6300 para que sea totalmente homogéneo.

Este vino es un coupage de Listán Negro y Tintilla procedentes de varias parcelas con suelos francos arcillosos de origen volcánico pero con distintas orientaciones, donde la altitud varía desde los 350 hasta los 700 metros sobre el nivel del mar. La edad de las viñas varía según la parcela, desde los 8 hasta los 100 años de edad.

Cada parcela es cosechada por separado y las uvas se fermentan también por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, fermentación corta y maceración suave de los hollejos. El vino se cría durante 8 meses en depósitos de hormigón (60%) y en barricas de roble francés (Allier) (40%)

Opinión:

Uno de los vinos que más nos ha impactado en los últimos años. Monovarietal de Listán Negro del Valle de la Orotava, en Tenerife, que por perfil aromático nos transporta a latitudes mucho más norteñas (será la altitud), en concreto a la Borgoña del mejor pedigrí. De capa baja, con preciosa intensidad aromática (fruta roja en sazón) y un mínimo aspecto a hoja de tomate que añade frescor, boca fantástica con un equilibrio increíble entre fruta, acidez, tanino... lo recomendamos encarecidamente.

 

 

4.             Peraj Petita Negre 2018

 

 

Vino Kosher Tinto con Crianza. Montsant. Garnacha, Tempranillo, Merlot y Syrah

Precio: 11,95

Bodega:  Celler Capçanes                    

Región: Cataluña (D.O. Catalunya)

Año:   2019                                     

Uvas:  45% Garnacha, 20% Tempranillo, 20% Merlot y 15% Syrah

Alcohol:  14.5%

Elaboración:  Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad autóctona por excelencia, Garnacha, y en menor Tempranillo, Merlot y Syrah, todas procedentes de viñedos propios de lo alto de la montaña de Capçanes, en pendientes y terrazas sobre suelos calcáreos. Viñas de bajo rendimiento recolectadas manualmente. Todas las variedades se vinifican juntas, fermentación de depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 26 y 28º con levaduras indígenas. Envejecido parcialmente durante 10 meses en barricas de roble americano y francés y parte en depósitos de acero inoxidable. Estabilización en frio, sin clarificar y suave filtrado.

Vinificado bajo la supervisión de la Unión Ortodoxa (OU), un vino Kosher de alta certificación y con un alto reconocimiento a nivel mundial: Lo Mebushal (sin pasteurizar) y Le Pessaj (apto para la Pascua Judía).

En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola.  La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el  Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.  www.cellercapcanes.com

Notas de cata:  Afrutado, elegante y ligero. Nariz de buena intensidad aromática cona romas de fruta roja, frambuesa madura y cereza que se combinan con ligeras notas de violáceas. Paso fresco y frutal. Buena acidez con recuerdos de la madera y unos taninos muy suaves. Buena expresión de la tipicidad de la Garnacha de la zona.