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entremeses:  quesos (cabra curado, cabra fresco y oveja curado), pan con salmorejo anchoas y boquerones, alcachofas romanas al vapor con jamón, paté de bonito y palitos de cangrejo..
Plato: Rabo de toro
postre: pan de gloria y turron de trufa (especialidades de confiterías de Medina)

FICHA

Chiclana Jueves 5/4/2012

Nombre	Vista	Olfato	Gusto	Cometarios
1	Mucha capa, densa (CH) Opaco Más rosado que el segundo,	Vainilla Madera Se pierde en copa el olor A incienso Aromaticas… Huele bien Regaliz (A)	Sabor a semana santa Punto amargo que permanece en boca (CH) Astringente	J: denso, toro CH: no es rioja
2	Capa media-alta, lenta, menos que la anterior (F) Teja	Podrio C Vainilla(F) Poco olor (varios) Ceniza (F) Humedad (A) Ahora huele bien (J)	Ácido Afrutado(CH)	No se si me gusta, pa devolverlo (J)
3	Más teja oscura, de capa menos densa	Fatal, apesta, horroroso, Ahumado, anchoas, salmon (F) Water de pub por la noche (A)	Paso en boca rápido (CH) Raro (F)	Los que huelen tan mal son riojas(CH) No te lo bebes pa comer en una  comida (J)
4 Priorat Solanes 2006 (queda primero en puntuación)	Colores muy parecidos Capa negra Los colores… (CH)	Barniz (F) Bueno (CH)	Poderoso (F)	Priorato (J&C) Toro (F) En ste tipo de catas el que menos me gusta es el rioja ( C ) Son vinos iguales (F) Hay un pesquera.. lee ficha(F)

Votacion

1	2	3	4
4 (toro)	1 (priorat(	2 (rioja)	3 (pesquera)	CH
3 (priorat)	2 (rioja)	1 (toro)	4 (pesquer)	CA
3	2	1	4	A
3 (toro)	2 (rioja)	1 (priorato)	4 (Pesque)	F
4 (pesquer)	2 (rioja)	1 (priorat)	3 (toro)	J
3	2	1	4 (pesqu)	Me
20	11	7	22	Total

Comentario final: nos hemos equivocado en todo

RIBERA DEL DUERO

Uva: Tempranillo

Elaborado a partir de uva entera sin despalillar. Siguiendo el sistema tradicional, el vino realiza la crianza en barricas de roble americano durante 18 meses y reposando un mínimo de 6 meses en botella.

Color cereza picota intenso con ribetes granates. Brillante, bastante cubierto y con lágrima fina.

Aromas intensos donde la fruta roja madura toma protagonismo. Acompañada de notas especiadas y de la crianza muy expresivas que no tapan sino acompañan la fruta. Sutiles toques minerales y de cacao.

Muy sabroso e intenso, este vino nos llena la boca de fruta madura y finas maderas. Sedoso, glicérico, elegante, redondo, con buena acidez. Final medianamente largo pero muy rico. 

PRIORATO

UVA: Cariñena, garnacha, Cabernet S. Merlot y syrah

Un vino fácil y frutal, de impecable elaboración, complejo por la diversidad de terroirs (la uva procede de las parcelas de los distintos viticultores, con suelos y orientaciones diversas, viñas jóvenes de distintas edades...), enérgico a la vez que suave y agradable.

Rojo cereza borde rubí. 
Buena intensidad, fruta roja y madera equilibrada, al agitarlo surge el mineral que se equilibra con la fruta, algún vegetal de fondo. 
Potente, secante, puntas amargas agradables, directo, no demasiado envolvente de medio peso, final de media longitud con futa, madera y el mineral, elegante. El punto secante y el suave postgusto te invita a beber. Muy agradable esa astringencia se ha pulido que ahora es el punto secante. 


TORO

UVA: Tinta de Toro.

El año 2009 se caracterizó por un clima regular pero algo más seco y caluroso lo que propició una vendimia algo adelantada cuando se llegó al punto óptimo de maduración. Elaborado con Tinta de Toro de sus viñedos repartidos en tres municipios con viñas de 15-35 años con bajo rendimiento. Vendimia cuidadosamente seleccionada. Realiza la fermentación maloláctica y la crianza en barricas nuevas (30%) y barricas de un vino (70%).

Intenso y bonito color picota con reflejos amoratados. Capa alta. Lágrima que tinta la copa.

Muy frutal. La protagonista en nariz es la fruta roja que gana intensidad y madurez con la aireación. Muchas notas especiadas, café, chocolate, vainilla, algo de picante y sutiles toques minerales. Elegante fondo de tostados y ahumados.

La madera está muy bien integrada pues no resta protagonismo a la fruta consiguiendo que este vino sea la máxima expresión de la uva.

Con un ataque suave y muy agradable y de paso sabroso y cremoso, y textura sedosa. Es un vino afrutado, con buen cuerpo y volumen. Taninos pulidos. Buena acidez y muy equilibrado. Final largo y persistente con sensaciones especiadas y balsámicas.

RIOJA

UVA: Tempranillo y Graciano (85%-15%)

Los vinos de las variedades Tempranillo y Graciano, han sido elaborados y criados, consiguiendo preservar la fruta del Tempranillo y realzar la complejidad del Graciano con su carácter especiado. Viñedos de más de 40 años.

Color rojo picota de capa alta. Los aromas son de gran intensidad, con una carga frutal muy marcada sobre un fondo de madera y matices lácteos con notas especiadas.

Es sabroso y expresivo con un tanino suave y fresco. Su final es largo apareciendo recuerdos de fruta roja y negra.

Vino nº	Punt.	DO	Observaciones
1
2
3
4

Chiclana Jueves 5/4/2012

Chiclana Jueves 5/4/2012

Nombre	Vista	Olfato	Gusto	Cometarios
1Almirez Toro 2009 (2º en puntuación)	Mucha capa, densa (CH) Opaco Más rosado que el segundo,	Vainilla Madera Se pierde en copa el olor A incienso Aromaticas… Huele bien Regaliz (A)	Sabor a semana santa Punto amargo que permanece en boca (CH) Astringente	J: denso, toro CH: no es rioja
2 Angeles de Amaren (Rioja, 2006) (3º)	Capa media-alta, lenta, menos que la anterior (F) Teja	Podrio C Vainilla(F) Poco olor (varios) Ceniza (F) Humedad (A) Ahora huele bien (J)	Ácido Afrutado(CH)	No se si me gusta, pa devolverlo (J)
3 Pesquera R. Duero 2008 (ültimo en puntuación)	Más teja oscura, de capa menos densa	Fatal, apesta, horroroso, Ahumado, anchoas, salmon (F) Water de pub por la noche (A)	Paso en boca rápido (CH) Raro (F)	Los que huelen tan mal son riojas(CH) No te lo bebes pa comer en una  comida (J)
4 Priorat Solanes 2006 (queda primero en puntuación)	Colores muy parecidos Capa negra Los colores… (CH)	Barniz (F) Bueno (CH)	Poderoso (F)	Priorato (J&C) Toro (F) En ste tipo de catas el que menos me gusta es el rioja ( C ) Son vinos iguales (F) Hay un pesquera.. lee ficha(F)

Votacion y propuesta vino

1	2	3	4
4 (toro)	1 (priorat)	2 (rioja)	3 (pesquera)	CH
3 (priorat)	2 (rioja)	1 (toro)	4 (pesquer)	CA
3	2	1	4	A
3 (toro)	2 (rioja)	1 (priorato)	4 (Pesque)	F
4 (pesquer)	2 (rioja)	1 (priorat)	3 (toro)	J
3	2	1	4 (pesqu)	Me
20	11	7	22	Total

Comentario final: nos hemos equivocado en todo